Was viele nicht erwarten würden: Heutzutage kommt der beste Caviar aus China. Eindrücke...
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Der beste Caviar kommt heute aus China!
NEUER WEBAUFTRITT DER TREBLA AG
Es freut uns ausserordentlich, Sie seit dem 23. Oktober 2017 auf unserer neu gestalteten Website samt Shop willkommen zu heissen. Der Online Shop bietet jetzt noch weitere, neue und hochqualitative Produkte an. Und sollten Sie uns sowie unsere Produkte näher kennen lernen wollen, dann zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. Wir bedienen Sie herzlich…
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LANC AVEC CAVIAR OSCIÈTRE ET DOUBLE CRÈME
Pour 4 personnes 100 g Caviar Osciètre 50 g Céleri-rave 50 g Champignons 1 dl Lait 2 dl Crème et 1 dl crème fouettée 50 g Beurre 3 feuilles de gélatine 4 cuillères à soupe de Crème double Sel, poivre Préparation Réchauffer le beurre dans une sauteuse. Ajouter l’anguille , les champignons et le céleri…
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Coquilles St. Jacques au caviar AMUR, IMPERIAL
Pour 4 personnes 50 g Ciboulette finement hachée 16 Coquilles St. jacques fraîches 100 g Caviar AMUR, IMPERIAL 2,5 dl Crème 80 g Beurre Jus de 2 citrons Zestes de 2 citrons Sel de Guérande et poivre Préparation Beurrer légèrement 4 assiettes. Couper les coquilles St. Jacques en fines tranches et déposer à plat 10…
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La timbale de saumon sauvage au caviar osciètre
Pour 4 personnes 600 g saumon sauvage, découpé en filets, sans peau Sel et poivre 1 échalote finement hachée 1 Jus de citron 0.5 dl d'huile d'olive « extra vierge » Peu de ciboulette, finement hachée 50 g fromage blanc, maigre 50 g crème double 40 g caviar Osciètre Salade frisée jaune Peu de cerfeuil…
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SCHWARZE PERLEN
Eine simple Blechdose auf dem dezent gedeckten Tisch, ein Perlmutt-Löffel (manche Menschen unterstellen ihm eine irisierende Wirkung), sorgfältig getoastetes Weissbrot, frische Butter, ein trockener Champagner wie der Zéro Dosage Lallier Grand Cru ... und die Welt ist (für einen Moment wieder) in Ordnung. Download
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ROOS est l’incontournable en matière de caviar !
En Suisse la consommation de caviar atteint son apothéose pour les fêtes de fin d’année.De ce fait, les importateurs de caviar, Rita et Markus Roos, propriétaires de la maison TREBLA SA, réalisent environ deux tiers du chiffre d'affaires de la société durant cette période de l’année. TREBLA SA, maison fondée en 1946, est la plus…
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TREBLA AN DER BASLER FEINMESSE – HALLE 4, STAND D08
Der Treffpunkt für Bonvivants und Liebhaber der feinen Genüsse. Zum zweiten Mal findet im Herbst 2013 die Basler Feinmesse, die Feinkostveranstaltung für Liebhaber der feinen Genüsse, statt. Der Gourmettreffpunkt ist nicht nur Publikumsmagnet und Trendbarometer, sondern vor allem Marktplatz für kulinarische Spezialitäten. Wir freuen uns schon heute über Ihren Besuch an unserem Stand. An der…
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TREBLA AG – NEUE WEBSITE MIT ONLINE-SHOP
Es freut uns ausserordentlich, Sie seit 27. November auf unserer neu konzipierten, benutzerfreundlich gestalteten Website samt Shop begrüssen und bedienen zu dürfen. Schauen Sie sich also die Site genauer an. Und sollten Sie uns sowie unsere Produkte näher kennen lernen wollen, dann zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. Wir freuen uns auf Sie. PS: Ein…
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ÄUSSERST SELTEN – DER GOLDENE SCHAH-CAVIAR
Der goldene iranische Caviar, der sogenannte Schah-Caviar, war früher nur dem Schah von Persien vorbehalten. Dieser äusserst seltene Caviar stammt entweder von einem Albinostör oder einem sehr alten, über 60-jährigen Osciètre-Stör. Das Aufkommen wird pro Jahr auf ungefähr vier bis sechs Originaldosen à zirka 1,8 kg weltweit geschätzt. Die Gründe, warum diese einzigartige Goldfärbung beim Störrogen vorkommen…
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CAVIAR – LA PERLE NOIRE ROYALE
L'esturgeon est historiquement parlant une des plus anciennes créatures terrestre, conservée depuis plus de 30 millions d’ans jusqu'à nos jours. Aujourd’hui l’on ne trouve plus de stocks notables d'esturgeons sauvages pouvant représenter une importance économique que dans la mer Caspienne et la mer Noire, ainsi que dans le fleuve Amour, à la frontière entre la…
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L’espace vital
L'esturgeon trouve son habitat écologiquement optimal sur la côte sud de la mer Caspienne, avec une profondeur allant jusqu'à 940 mètres. Dans l'intérêt de la préservation de l'esturgeon, l'Iran fait l’élevage de plus de 30 millions de petits esturgeons qui seront relâchés dans la mer. Après une moyenne de huit ans, les poissons reviennent à…
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Critères de qualité du caviar
Le caviar frais a le goût de caviar et non pas de poisson. Le grain doit être propre et étroitement comprimé dans la boîte. Le caviar Beluga présente le plus gros grain. Sa couleur va du noir au gris clair. Il est d’une coque * tendre, délicate et de saveur douce. L’osciètre est d’un grain…
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Stockage
Lors d’un stockage du caviar frais dans des emballages d’origine d'environ 1,8 kg par une température exacte et constante à moins 2 degrés, celui-ci pourra être conservé jusqu’à un an. Conditionné et scellé sous vide dans les emballages de la gamme Prestige, le caviar pourra être conservé à une température d’env. 3 à 7°C (dans…
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Le plaisir
Le caviar ne se mange pas, il s’apprécie, c’est un délice. L’on a déjà beaucoup écrit sur la manière de servir le vrai caviar frais. Le caviar est l’un des rares aliments qui, même dans les milieux les plus huppés sera posé sur la table dans sa boîte de conserve. Voici deux façons simples de…
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Béluga (Hausen), Acipenser huso huso
Le seul prédateur parmi les esturgeons peut mesurer plus de 4 mètres de long. Son poids varie normalement entre 50 et 300 kg. Quelques spécimens épars de cette rare espèce d'esturgeons peuvent aussi peser plus de 1000 kg. Le rendement moyen de caviar est de 15 kg.
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