Kaviar ist gereinigter und gesalzener Rogen (Eier) von verschiedenen Stör-Arten. Es gibt weltweit mehr als 20 verschiedene Störarten.
Störe gehören zu den urgeschichtlich ältesten Tierarten. Seit 30 Millionen Jahren sind sie uns bis auf den heutigen Tag erhalten geblieben.
Gut zu wissen
Wir haben für Sie auf den folgenden Seiten Informationen zusammengestellt:
Störarten
Beluga (Hausen), Acipenser huso huso
Der einzige Raubfisch unter den Stören kann über 4 Meter lang werden. Sein Normalgewicht variiert…
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Osciètre, Acipenser güldenstaedti
Seltene Exemplare wiegen 200 kg und werden 2 Meter lang. Das Normalgewicht liegt zwischen 20…
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Sevruga, Acipenser stellatus
Dieser zeichnet sich durch die spitze, leicht nach oben gerichtete Nase aus. Er wird bis…
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Caviarwissen
CAVIAR – DIE KÖNIGLICHE, SCHWARZE PERLE
Der Stör gehört zu den erd-geschichtlich ältesten Lebewesen, die seit über 30 Millionen Jahren bis…
MehrLebensraum
An der Südküste vom Kaspischen Meer, mit einer Tiefe von bis zu 940 Metern findet…
MehrQualitätsmerkmale
Frischer Caviar schmeckt nach Caviar und nicht nach Fisch. Das Korn muss sauber und fest…
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Rezepte
AAL BLANC MIT OSCIÈTRE-CAVIAR UND CRÈME DOUBLE
Für 4 Personen 100 g Osciètre-Caviar 50 g Knollensellerie 50 g Champignons 1 dl Milch…
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ST. JAKOBSMUSCHELN MIT AMUR-CAVIAR, IMPERIAL
Für 4 Personen 50 g Schnittlauch fein geschnitten 16 frische St. Jakobsmuscheln 100 g AMUR-Caviar,…
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La timbale de saumon sauvage au caviar osciètre
Für 4 Personen 600 g Wildlachs, filetiert, ohne Haut Salz und Pfeffer 1 Schalotte, feingehackt…
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Kaviar oder Caviar?
Kaviar ist hierzulande auch in der lateinischen Schreibweise Caviar geläufig. Wir verwenden auf unseren weiteren Webseiten Caviar als Bezeichnung.
Kaviar Import
Wir importieren Kaviar - für einen anspruchsvollen Kundenkreis wie ausgewählte Comestibles-Geschäften oder Hotels und Restaurants der Spitzenklasse sowie neu auch an Privatkunden. Die Qualität entscheidet. Wir verwenden daher nur frisch aufbereiteten Störrogen der besten Exportqualitäten aus dem Kaspischen, Chinesischen und Schwarzen Meer sowie von den besten Zuchtstationen weltweit.
Vertrauen ist die erste Voraussetzung, welche bei Ihrem Partner für Kaviar gegeben sein muss. Wir bürgen mit unserem guten Namen für die Qualität der Produkte, die Beratung und den Lieferservice.
Wir freuen uns auf Sie.
