Dieser zeichnet sich durch die spitze, leicht nach oben gerichtete Nase aus. Er wird bis zu 1,5 Meter lang, wiegt aber höchstens 25 kg. Die durchschnittliche Caviar-Ausbeute liegt bei 1 bis 3 kg.
![Sevruga, Acipenser stellatus](https://trebla.ch/wp-content/uploads/2016/11/Sevruga.png)
Dieser zeichnet sich durch die spitze, leicht nach oben gerichtete Nase aus. Er wird bis zu 1,5 Meter lang, wiegt aber höchstens 25 kg. Die durchschnittliche Caviar-Ausbeute liegt bei 1 bis 3 kg.