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Lo storione appartiene ad una delle più antiche forme di vita terrestre, che da 30 milioni di anni è riuscita a sopravvivere fino ai giorni nostri. Oggi troviamo citabili entità di storioni allo stato selvaggio di interesse commerciale solo nel Mar Caspio, nel Mar Nero come nelle acque del fiume Amur ai confini tra Russia…

Il caviale non si mangia, il caviale si degusta. Su come si serve il vero caviale fresco si è già scritto molto. Il caviale è uno dei pochi prodotti alimentari che, anche negli ambienti più aristocratici, viene servito a tavola nelle dosi di confezione. Ecco alcune semplici proposte di come degustare il caviale, così che…

Non acquistate caviale in negozi che offrono il prodotto a prezzi scontati, poichè potrebbe trattarsi di confezioni scadute che devono essere eliminate. Il caviale nelle dosi deve essere fresco e appetitoso e non deve odorare di pesce. Il caviale fresco lo trovate in ristoranti d’alta qualità o in rinomati negozi specializzati, che acquistano presso importatori…