Filet royal de dos de saumon, Alaska, sauvage

Prix par filet à environ 500 g  ou 300 g

SAUMON SAUVAGE D’ALASKA (Oncorhynchus kisutch)

Les saumons du Pacifique sont moins gras que leurs collègues de l’Atlantique et donc plus doux. La viande du saumon argenté (ou coho) est relativement molle. La couleur peut varier, mais est sans exception plus claire que celle du parent de l’Atlantique.

Le filet de saumon “LE FILET” est le summum gustatif. Seuls les meilleurs morceaux sont transformés en “LE FILET”. Sans peau, sans graisse noire et bien entendu comme tous nos saumons fumés, sans arêtes. Une fois que vous l’aurez goûté, vous ne voudrez plus vous en passer.

Notre fumoir Suisse garantit la fraîcheur et la plus haute qualité. La méthode traditionnelle de fumage dans le four à bois donne à la viande de saumon un arôme fin, incomparable et délicat.