Rauchlachs ganze Seiten pariert, Alaska, Wild, ca. 1,2 kg

Preis pro Seite à  ca. 1,2 kg

WILDLACHS AUS ALASKA (Oncorhynchus kisutch)

Unsere Schweizer Räucherei garantiert für Frische und höchste Qualität. Die traditionelle Räuchermethode im Holzofen verleiht dem edlen Lachsfleisch ein unvergleichliches, delikates Aroma.

Die Lachse aus dem Pazifik sind fettarmer als Ihre Kollegen aus dem Atlantik und dadurch milder. Das Fleisch des Silberlachses (oder COHO) ist relativ weich. Die Farbe kann variieren, ist aber durchs Band heller als bei den Verwandten aus dem Atlantik.

Schneiden Sie den Lachs traditionell in dünne Tranchen, oder wie die Nordländer in ca. fingerbreite Streifen.

– gefischt aus Wildfang

– Fanggebiet liegt im Nordostpazifik FAO 67

– wird mit Haken und Langleinen gefangen

* Aus einer MSC-zertifizierten nachhaltigen Fischerei. MSC-C-50931 www.msc.org/de

TIPP

Serviert mit dunklem Brot und etwas schwarzem Pfeffer aus der Mühle – ein unvergleichlicher Genuss…