Lo storione siberiano raggiunge una lunghezza massima di 2 metri ed un peso di 200 chili. E’ completamente bruno-grigio e la parte ventrale è giallastra macchiata in grigio. I barbigli labiali sono leggermente sfrangiati, il labbro inferiore è chiaramente spaccato e le aperture branchiali a ventaglio. Come tutte le speci di storione, non depone le uova annualmente bensì solo ogni 2-5 anni.
