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BIANCO D’ANGUILLA AL CAVIALE OSCIETRE E CREMA DI PANNA

Ingredienti per 4 persone 100 gr. caviale Osciètre 50 gr. rapa di sedano 50 gr. champignons 1 dl. latte 2 dl. panna 1 dl. panna montata 50 g burro 3 fogli di gelatina 4 cucchiai di crema di panna sale e pepe Preparazione Tagliare il sedano lavato, gli champignons ed il bianco d’anguilla in cubetti…
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CAPPESANTE CON CAVIALE AMUR, IMPERIAL

Ingredienti per 4 persone 50 gr erba cipollina tagliata fine 16 cappesante fresche 100 gr. caviale Amur, Imperial 2,5 dl. panna 80 gr. Burro succo e scorza di 2 limoni sale “Gérande” e pepe Preparazione Ungere con il burro i quattro piatti di portata. Tagliare le cappesante a fettine sottili e deporne 10 per ogni…
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TIMBALLO DI SALMONE SELVAGGIO AL CAVIALE OSCIETRE

Ingredienti per 4 persone 600 gr. filetto di salmone selvaggio senza pellet sale e pepe 1 scalogno succo di un limone 0.5 dl. olio d’oliva extra vergine erba cipollina tagliata fine 50 gr. quark scremato 50 gr. crema di panna 40 g caviale Osciètre insalata ricciolina tenera cerfoglio quanto basta Preparazione Foderare gli anelli cromati…
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SCHWARZE PERLEN

Eine simple Blechdose auf dem dezent gedeckten Tisch, ein Perlmutt-Löffel (manche Menschen unterstellen ihm eine irisierende Wirkung), sorgfältig getoastetes Weissbrot, frische Butter, ein trockener Champagner wie der Zéro Dosage Lallier Grand Cru ... und die Welt ist (für einen Moment wieder) in Ordnung. Download
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BEIM KAVIAR KOMMT AN ROOS KEINER VORBEI

Zwischen Weihnachten und Neujahr wird in der Schweiz so viel Caviar konsumiert wie sonst nie. Rund zwei Drittel ihres Umsatzes machen die Kaviarimporteure Rita und Markus Roos mit der TREBLA AG in diesen Tagen. Die 1946 gegründete Firma ist die älteste Schweizer Caviar-Importeurin und wohl auch die grösste. Download
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TREBLA AN DER BASLER FEINMESSE – HALLE 4, STAND D08

Der Treffpunkt für Bonvivants und Liebhaber der feinen Genüsse. Zum zweiten Mal findet im Herbst 2013 die Basler Feinmesse, die Feinkostveranstaltung für Liebhaber der feinen Genüsse, statt. Der Gourmettreffpunkt ist nicht nur Publikumsmagnet und Trendbarometer, sondern vor allem Marktplatz für kulinarische Spezialitäten. Wir freuen uns schon heute über Ihren Besuch an unserem Stand. An der…
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TREBLA AG – NEUE WEBSITE MIT ONLINE-SHOP

Es freut uns ausserordentlich, Sie seit 27. November auf unserer neu konzipierten, benutzerfreundlich gestalteten Website samt Shop begrüssen und bedienen zu dürfen. Schauen Sie sich also die Site genauer an. Und sollten Sie uns sowie unsere Produkte näher kennen lernen wollen, dann zögern Sie bitte nicht, uns zu kontaktieren. Wir freuen uns auf Sie. PS: Ein…
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ÄUSSERST SELTEN – DER GOLDENE SCHAH-CAVIAR

Der goldene iranische Caviar, der sogenannte Schah-Caviar, war früher nur dem Schah von Persien vorbehalten. Dieser äusserst seltene Caviar stammt entweder von einem Albinostör oder einem sehr alten, über 60-jährigen Osciètre-Stör. Das Aufkommen wird pro Jahr auf ungefähr vier bis sechs Originaldosen à zirka 1,8 kg weltweit geschätzt. Die Gründe, warum diese einzigartige Goldfärbung beim Störrogen vorkommen…
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IL CAVIALE – LA PERLA NERA REALE

Lo storione appartiene ad una delle più antiche forme di vita terrestre, che da 30 milioni di anni è riuscita a sopravvivere fino ai giorni nostri. Oggi troviamo citabili entità di storioni allo stato selvaggio di interesse commerciale solo nel Mar Caspio, nel Mar Nero come nelle acque del fiume Amur ai confini tra Russia…
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Denotazioni di qualità

Il caviale fresco ha un gusto tipico che si differenzia da quello del pesce. Nella dose di confezione i grani devono apparire puliti e compatti. Il caviale Beluga è di grana più grossa. Il colore varia dal nero al grigio chiaro. Il suo involucro è morbido ed è di gusto delicato. Il caviale Osciètre è…
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